15 omiljenih članaka

Klice dolaze

Klice nezaustavljivo osvajaju prehrambeni svijet. Dostupne u svako godišnje doba, jeftine, uzgojive u domu i svježe, super-hranjive namirnice pogodne su za dijete, posebne prehrambene režime, bez njih je azijska kuhinja nezamisliva, a više ne možemo ni mi. više

Shiitake na svakoj tržnici

Ime shiitake na japanskom znači “gljiva sa Shii drveta”. “Take” znači gljiva, a “shii” je japansko drvo koje se u uzgoju gljiva na zapadu najbolje zamjenjuje hrastom. više

Priprema krokanta

Krokant se koristi za dekoriranje torti i slastica, u obliku tuljčića za nadijevanje kremom te razmrvljeni kao omotač za slatke kuglice ili kao posip za sladoled. više

Kreativna upotreba kestena

Marmelada od kestena, “marmellata di castagne” radi se od kvalitenih kuhanih kestena, kremasta je i izuzetno slasna. Za juhu od kestena može se koristiti cijeli kesten ili pasirani, ovisno da li se radi bistra ili krem juha. više

Japan

Moderna kuhinja prihvatila je namirnice iz drugih krajeva svijeta i obradila ih prema svom ukusu. Pizza na japanski sakrivena je nadjevom od krumpira, tjestenine, ploški kuhanog jajeta, a podloga je od majoneze umjesto ketchupa. više

Indija

Zajednički nazivnik svim indijskim kuhinjama jesu žitarice – riža, pšenica, kukuruz ili proso, koje se jedu s lećom ili grahom, povrćem, mirisnim marinadama i chutneyem. više

Finska

Finska je kuhinja zdrava, uglavnom zahvaljujući velikom udjelu žitarica i raznih šumskih bobica koje obitelji tradicionalno skupljaju u jesen. Neizostavni su dio starije kuhinje bile razne repe, koje je kasnije zamijenio krumpir. više

Rusija

Kavijar je najpopularnije i najdelikatesnije rusko jelo. Uz tartufe, kamenice, guščju paštetu i nezaobilazan šampanjac, jesetrin je kavijar zbog astronomskih cijena privilegija najviših slojeva. više

Kina

Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa. više

Singapur

Feng shui, uređenost, čistoća, kultura, ljubaznost, vrtoglavo visoki neboderi, prohibicija žvakaćih guma, kontrast i savršena fuzija brojnih internacionalnih kuhinja samo je prvi pogled na Singapur. A što kaže drugi? više